Λαχταριστές νηστίσιμες συνταγές!

2 Μαΐου 2013



Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας προτείνει 2 γευστικές και ξεχωριστές συνταγές για την περίοδο της νηστείας...



 

 

 

 

 

 

Πατάτες γιαχνί με δεντρολίβανο

Οι μερίδες που προκύπτουν είναι για 6 άτομα. Ο χρόνος που πρέπει να διαθέσετε είναι 5' για την προετοιμασία και 25' για το μαγείρεμα.

 

 

 

Υλικά

 

 

 

1 κιλό πατάτες κομμένες στα τέσσερα

 

3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

 

2  σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

 

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

 

¼ φλιτζάνι κρασί λευκό

 

3 κόκκους μπαχάρι

 

2 κλωνάρια δεντρολίβανο

 

2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτα

 

2 φλιτζάνια νερό

 

Αλάτι  και πιπέρι

 

 

 

Διαδικασία

 

 

 

Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο ρίξτε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε τα για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα ξανθό χρώμα. Προσθέστε τις πατάτες, τον πελτέ ντομάτας, το κρασί και το νερό.  Σκεπάστε και αφήστε να βράσει για 8'.  Τέλος ρίξτε το μπαχάρι, το δεντρολίβανο, το αλάτι, το πιπέρι και αφήστε για 17΄ μέχρι να βράσουν οι πατάτες και να μείνει με το λάδι. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

 

 

 

 

 

 

 

Σαλάτα ρεβίθια με ταχίνι και ντομάτα

 


 

Οι μερίδες που προκύπτουν είναι για 4 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 15'.

 

Υλικά

 

250 γρ. ρεβίθια βρασμένα

2 κουταλιές  σούπας  ταχίνι

15 ντοματίνια κομμένα στην μέση ή 4 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια

3 κουταλιές της σούπας δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά  της σούπας μπαλσάμικο

2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας μέλι

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μαϊντανός φρέσκος χοντροκομμένος για το γαρνίρισμα

 

Εκτέλεση

 

Βάζουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το ταχίνι, το μπαλσάμικο, το μέλι και το χυμό λεμονιού.  Χτυπάμε με τον αναδευτήρα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε το δυόσμο. Ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τα ρεβίθια και ανακατεύουμε πάλι, καλά. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες πριν σερβίρουμε για να μαριναριστούν και να βγουν όλα τα αρώματα. Πασπαλίζουμε με το φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε.

 
ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ