Μάθε να φτιάχνεις σεφταλιές!

4 Μαΐου 2013



Η Κύπρος φημίζεται για τα κρέατα της. Μια παραδοσιακή συνταγή από το νησί της Αφροδίτης προτείνει για τους αναγνώστες του boro, ο σεφ Γιώργος Λέκκας.



 

 

 

 

 

 

Οι μερίδες που προκύπτουν είναι για 25 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 20' και για το ψήσιμο 15'.

Υλικά

 

 

 

 

 

1 κιλό κιμά (500 γρ. χοιρινό και 500 γρ. αρνίσιο)

 

1 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού μπαγιάτικο

 

2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα

 

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

 

1/2 φλιτζάνι τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο

 

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

 

1 πρέζα γαρύφαλλο

 

αλάτι και πιπέρι

 

4 μπόλιες αρνίσιες (σκέπη)

 

 

 

Διαδικασία:

 

 

 

Σε μια μεσαία λεκάνη με νερό, ξύδι και αλάτι, ρίξτε τις μπόλιες και τις πλένετε. Τη βάζετε σε μεγάλο σουρωτήρι να στραγγίσει. Σε ένα μεσαίο μπολ ρίξτε το κιμά, το ψωμί, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, την κανέλα, το γαρύφαλλο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώστε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάστε σε μακρόστενα σαν ντολμάδες. Τυλίξτε την γέμιση το κάθε ένα ξεχωριστά με ένα κομμάτι από την μπόλια (σαν τα ντολμαδάκια). Ανάψτε φωτιά και ψήστε στα κάρβουνα. Σερβίρετε με γιαούρτι, σαλάτα ή πατάτες τηγανιτές.
ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ