Σαλάτα κοτόπουλο με λαχανικά!

20 Μαΐου 2013



Ο σεφ Γιώργος Λέκκας προτείνει για τους αναγνώστες του boro.gr μια καλοκαιρινή και πολύ δροσιστική σαλάτα για να αποφύγετε τα πρηξίματα και το φούσκωμα τώρα που είναι καλοκαίρι.



 

 

 

 

 

 

Οι μερίδες που προκύπτουν είναι για 5 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 30'

 

 

Υλικά

 


 

4 πατάτες βρασμένες

 

1 φλιτζάνι τσαγιού κοτόπουλο μαγειρεμένο

 

2 καρότα τριμμένα

 

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

 

1/2 φλιτζάνι τσαγιού καλαμπόκι βρασμένο

 

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

 

2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

 

1/2 φλιτζάνι τσαγιού σέλερι ψιλοκομμένο

 

 

 

Για την σάλτσα:

 

 

 

2/3 φλιτζάνια τσαγιού μαγιονέζα

 

4 κοταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό

 

1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα

 

1 κουταλάκι γλυκού σουσάμι μαύρο

 

2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

 

1 κουταλιά της σούπας ξίδι

 

 ¼ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

 

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Πάπρικα

 

 

 

Διαδικασία

 


Βράζετε τις πατάτες με την φλούδα μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα μεγάλο μπολ όσο είναι ζεστές, τις ξεφλουδίζετε και τις σπάτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Σε ένα μεσαίο μπολ ρίξτε το γιαούρτι, την μαγιονέζα, την μουστάρδα, το μαύρο σουσάμι, το χυμό λεμονιού, το ξύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την πάπρικα. Ανακατεύετε με ένα πιρούνι για 2΄μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Περιχύνετε την σαλάτα και ανακατεύετε. Σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για 1 ώρα. Βγάλτε τη από το ψυγείο και είναι έτοιμη να την σερβίρετε.
ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ