Πέννες στο φούρνο με χαμηλά λιπαρά!

2 Ιουνίου 2013



Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας προτείνει ένα φαγητό με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το τυρί cottage και το στρώμα σπανάκι στη μέση απογειώνει το φαγητό. Αλλά και τα ζυμαρικά Ολικής αλέσεως προσθέτουν ισχυρή γεύση και επιπλέον φυτικές ίνες!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Υλικά

 

 3 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά

 

 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

 

 1 /4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

 

 1 πακέτο κατεψυγμένο σπανάκι το αφήνουμε να αποψυχθεί

 

 1 3 /4 φλιτζάνι τσαγιού γάλα χαμηλό σε λιπαρά

 

 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι

 

 2 φλυτζάνια τσαγιού ψιλοκομμένο τυρί τσένταρ

 

 1 φλιτζάνι τσαγιού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage

 

 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο

 

 1 /4 κουταλάκι γλκ αλάτι

 

 Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

2 φλιτζάνια τσαγιού ολικής αλέσεως μακαρόνια πέννες

 

Διαδικασία

 




 

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά, το ελαιόλαδο και την πάπρικα. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Τοποθετούμε το σπανάκι σε σουρωτήρι και το πατάμε να φύγουν τα υγρά. Σε μια κατσαρόλα  προσθέτουμε το 1 1 /2 φλιτζάνι γάλα και το έχουμε σε μέτρια φωτιά. Χτυπήστε το υπόλοιπο 1 / 4 φλιτζάνι γάλα και το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ για να ομογενοποιηθούν. Το ρίχνουμε στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα συνέχεια μέχρι να βράσει η σάλτσα για 2 έως 3 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το Cheddar. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Στην συνέχεια ρίχνουμε το τυρί cottage, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε νερό. Όταν βράσει προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε να βράσουν για 4 λεπτά. Τα στραγγίζουμε, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την σάλτσα τυριών. Ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε το μισό μείγμα ζυμαρικών σε ταψί 23 εκατοστά βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με φρυγανιά.  Ρίχνουμε το σπανάκι να πάει σε όλη την επιφάνεια. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Πασπαλίζουμε με το μείγμα τριμμένης φρυγανιά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 25 έως 30 λεπτά.

 

 
ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ