Φτιάξτε πολίτικο Ταούκ Γκιοκσού!

14 Ιουνίου 2013



Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας προτείνει ένα ελαφρύ πολίτικο γλυκό που είναι αγαπημένο...Ταούκ Γκιοκσού λοιπόν!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Υλικά

 

 

 

1 στήθος κοτόπουλο πολύ καλά βρασμένο

 

2 λίτρα κρύο γάλα

 

400 γρ. ρυζάλευρο ή κον φλάουρ διαλυμένο σε γάλα

 

350 γρ. ζάχαρη

 

Μια πρέζα αλάτι

 

2 βανίλιες

 

λίγο ανθόνερο

 

2 κουταλιές της σούπας καρύδι ψιλοκοπανισμένο

 

1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

 

 

 

Διαδικασία

 

 

 

Βράζουμε πολύ καλά το στήθος ώστε να μαλακώσει και να μαδιέται σε κλωστές. Βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλο ανάμεσα σε λαδόκολλα και τα χτυπάμε με σφυρί. Μουλιάζουμε το ρυζάλευρο σε νερό για 1 ώρα. Αδειάζουμε το νερό και μένει το ρυζάλευρο στον πάτο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, της κλωστές από το κοτόπουλο, το ριζάλευρο, την βανίλια, το αλάτι. Ανακατεύουμε συνέχεια καλά και βράζουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Την αδειάζουμε σε φορμάκια. ραντίζουμε με ανθόνερο. πασπαλίζουμε με καρύδι κοπανισμένο και κανέλα.

 

 

 

Αν θέλουμε ρίχνουμε σε ταψί κανέλα, ζάχαρη και την κρέμα (να είναι λεπτή σε πάχος). Την καίμε σε φωτιά από κάτω. Την αφήνουμε να παγώσει πολύ καλά και την κόβουμε την επόμενη μέρα.
ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ