Σουπιές με πιπεριές και κρασί σε 20'!

24 Ιουνίου 2013



Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας προτείνει να φτιάξετε μια πεντανόστιμη αλλά λίγο καυτερή συνταγή σε πολύ λίγα λεπτά...Σουπιές λοιπόν, με πιπεριές και κρασί!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Οι μερίδες που προκύπτουν είναι για 5 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 20΄ και για το μαγείρεμα μία ώρα και 10 λεπτά.

 

 

 

 

 

Υλικά

 

 

 

1 κιλό σουπιές καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους

 

6 πατάτες κομμένες σε κύβους

 

500 ml ζωμό λαχανικών

 

1 φλιτζάνι λευκό κρασί

 

1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη

 

5 κίτρινες πιπεριές κομμένες σε κύβους

 

5 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κύβους

 

200 γρ. πολτό ντομάτας

 

200 γρ. ντομάτα φρέσκια κομμένη κυβάκια

 

1 μάτσο μαϊντανός ψιλοκομμένο

 

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο

 

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο

 

1 ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

 

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

 

 

Διαδικασία
 

Σε μια κατσαρόλα ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας λάδι, προσθέστε τις πατάτες και αφήστε τα για 6΄ μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το θυμάρι, το δεντρολίβανο, τις πιπεριές και αφήστε για 4΄ λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε τις σουπιές και αφήστε σε μέτρια φωτιά, μέχρι το υγρό που θα βγάλουν οι σουπιές να απορροφηθεί. Ρίξτε το κρασί και αφήστε να εξατμιστεί, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το πολτό ντομάτας και το ζωμό. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τέλος προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Πασπαλίστε με το ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.
ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ