<p> </p>
<p><span style="font-size: medium;">Ο σεφ Γιώργος Λέκκας μας ετοιμάζει τις καλύτερες συνταγές για γλυκά για τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου!</span></p>
<p> </p>
<p><span><img src="/contentfiles/galleryfiles/lekkas.jpg" alt="" width="150" height="200" /></span></p>
<p><strong><span style="font-size: medium;"><br /></span></strong></p>
<p><strong><span style="font-size: medium;"><br /></span></strong></p>
<p><strong><span style="font-size: medium;">Μερίδες 20</span></strong></p>
<p><strong><span style="font-size: medium;">Χρ. Πρ 10΄</span></strong></p>
<p><strong><span style="font-size: medium;">Χρ. Ψης 7΄</span></strong></p>
<p><strong><span style="font-size: medium;"><br /></span></strong></p>
<p><strong><span style="font-size: medium;">Υλικά</span></strong></p>
<p><strong><span style="font-size: medium;">Για τα μπισκότα:</span></strong></p>
<p><span style="font-size: medium;">1/2 φλ. αμύγδαλα (ξεφλουδισμένα)</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">1½ φλ. ζάχαρη άχνη</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">3 κ.σ. κακάο σκόνη άγλυκο</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">3 ασπράδια</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">1 πρέζα αλάτι</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">2 κ.γλ. ζάχαρη</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">Για την κρέμα σοκολάτας:</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">1/2 φλ. κρέμα γάλακτος 35%</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">2 κ.γλ. κακάο σκόνη άγλυκο, κοσκινισμένο</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">120 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">1/2 πλάκα βούτυρο (125 γραμμ.) σε θερμοκρασία δωματίου</span></p>
<p><span style="font-size: medium;"><br /></span></p>
<p><strong><span style="font-size: medium;">Εκτέλεση</span></strong></p>
<p><span style="font-size: medium;"><strong>Για τα μπισκότα:</strong> Σε μπλέντερ αλέθουμε τα αμύγδαλα, 1 φλ. ζάχαρη άχνη να γίνουν</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">σκόνη. Προσθέτουμε το κακάο, την υπόλοιπη άχνη και χτυπάμε για 2΄.</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">Σε μπολ βάζουμε τα ασπράδια, το αλάτι και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">σχηματιστούν απαλές κορυφές. Ρίχνουμε 2 κ.γλ. ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">για λίγα λεπτά μέχρι γυαλίσει η μαρέγκα. Ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα αμυγδάλου</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">και διπλώνουμε απαλά με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Στρώνουμε λαδόκολλα σε δύο λαμαρίνες.</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">Βάζουμε το μείγμα σε κορνέ και κόβουμε μικρά μπισκότα το ένα μακριά από το άλλο</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">γιατί φουσκώνουν. Ψήνουμε γύρω στα 7΄ μέχρι να σκάσουν λίγο στην επιφάνεια,</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">αλλά όταν τα πιέζουμε να είναι λίγο μαλακά στο κέντρο. Αφήνουμε τα μπισκοτάκια</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">να κρυώσουν.</span></p>
<p><span style="font-size: medium;"><strong>Για την κρέμα:</strong> Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα. Αφήνουμε να έρθει</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">σε σημείο βρασμού και την κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε το κακάο</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Προσθέτουμε τη σοκολάτα, το βούτυρο και</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">δωματίου και το παγώνουμε για 30΄. Κολλάμε ανά δύο μπισκότα-σάντουιτς με κρέμα</span></p>
<p><span style="font-size: medium;">σοκολάτας.</span></p>