Τραγανή Ζύμη τάρτα

<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;"><strong>Ζύμη τάρτας για γλυκές και αλμυρές συνταγές από το σεφ Γιώργο Λέκκα!</strong></span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;"><strong><br /></strong></span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;"><strong><img src="/contentfiles/galleryfiles/lekkas.jpg" alt="" width="150" height="200" /></strong></span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;"><strong><br /></strong></span></div>
<div><span style="font-size: medium;"><strong><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">Υλικά</span></strong></span></div>
<div><span style="font-size: medium;"><strong><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><br /></span></strong></span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">250 γρ αλεύρι για όλες της χρήσεις</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">125 γρ βούτυρο κομμένο σε κυβάκια</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">1 αβγό</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">1 κ.γλκ ζάχαρη κρυσταλλική</span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">½ κ.γλκ αλάτι</span></div>
<div><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">40 </span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;" lang="EN-US">ml </span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">νερό</span></span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div><span style="font-size: medium;"><strong><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">Διαδικασία</span></strong></span></div>
<div><span style="font-size: medium;"><strong><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><br /></span></strong></span></div>
<div><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπόλ και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνουμε το βούτυρο σε κομμάτια, τη ζάχαρη, το αβγό, το αλάτι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια, μέχρι να γίνει σαν χοντρά ψίχουλα. Τέλος ρίχνουμε το νερό. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον, πριν τη χρησιμοποιήσουμε. Τοποθετούμε  τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και την ανοίγουμε με πλάστη σε φύλλο.  Απλώνουμε το φύλλο, σε καλά αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα τάρτας. Στρώνουμε  το φύλλο φροντίζοντας να ανεβαίνει και στα πλαϊνά τοιχώματα. Κόβετε τις άκρες που περισσεύουν, ρολάροντας και πιέζοντας με τον πλάστη. Για να μη χάσει το σχήμα της, κατά το ψήσιμο  τρυπάτε την επιφάνειά με πιρούνι. Στη συνέχεια τη καλύπτουμε με χαρτί ψησίματος, που θα το γεμίζουμε με φασόλια. Ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 15΄. Αφαιρούμε το χαρτί με τα φασόλια και συνεχίζουμε το ψήσιμο 5΄να ροδίσει. Την βγάζουμε και αφήνουμε και την γεμίζουμε με ότι μας αρέσει.</span></div>

Σχετικά άρθρα