Ψητές πατάτες φωλιές με πράσινη σαλάτα και σως σαμπάνιας

<div><span style="font-size: medium;">Μια πρωτότυπη συνταγή από το Γιώργο Λέκκα!</span></div>
<div> </div>
<div><span style="font-size: medium;"><img src="/contentfiles/galleryfiles/lekkas.jpg" alt="" width="150" height="200" /></span></div>
<div> </div>
<div><span style="font-size: medium;">Χρ.πρ χρόνος: 10 λεπτά</span></div>
<div><span style="font-size: medium;">Χρόνος ψης : 60 λεπτά</span></div>
<div><span style="font-size: medium;"> </span></div>
<div>
<div><span style="font-size: medium;"><strong>Υλικά</strong></span></div>
</div>
<div><span style="font-size: medium;"> </span></div>
<div><span style="font-size: medium;">2 μεγάλες πατάτες πλυμένες και ψημένες με την φλούδα τους</span></div>
<div><span style="font-size: medium;">θαλασσινό αλάτι</span></div>
<div><span style="font-size: medium;">βούτυρο ή ελαιόλαδο</span></div>
<div><span style="font-size: medium;">200 γραμμ ρόκα ή σπανάκι ή άλλο λαχανικό που σας αρέσει</span></div>
<div><span style="font-size: medium;"> </span></div>
<div>
<div><span style="font-size: medium;"><strong>Για το dressing:</strong></span></div>
</div>
<div><span style="font-size: medium;"> </span></div>
<div><span style="font-size: medium;">1 κουταλιά σούπας ξύδι ή Σαμπάνια</span></div>
<div><span style="font-size: medium;">1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon</span></div>
<div><span style="font-size: medium;">1 κρόκος αυγού βρασμένος</span></div>
<div><span style="font-size: medium;">1 / 2 φλιτζάνι τσαγ / 100 ml ελαιόλαδο</span></div>
<div><span style="font-size: medium;">2 κουταλιές σούπας τριμμένη παρμεζάνα</span></div>
<div><span style="font-size: medium;">2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο στυμμένο χυμό λεμονιού</span></div>
<div><span style="font-size: medium;"> </span></div>
<div><span style="font-size: medium;"><strong>Διαδικασία </strong></span></div>
<div><span style="font-size: medium;"><strong><span style="text-decoration: underline;"><br /></span></strong></span></div>
<div><span style="font-size: medium;">   Πλένουμε και Τρίβουμε την επιφάνεια στης πατάτες για να φύγουν τα χώματα. Τρυπάμε με την βοήθεια ενός πιρουνιού την επιφάνεια της πατάτας. πασπαλίζουμε με αρκετό θαλασσινό αλάτι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C βαθμούς. Ψήνουμε μία ώρα για μεγάλες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.  Σε ένα μπολ προσθέτουμε το ξίδι, τη μουστάρδα, τον κρόκο του αυγού, και το ελαιόλαδο. Χτυπάμε ελαφρά. προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το τυρί, και τέλος το χυμό λεμονιού. Διορθώνουμε την γεύση.</span></div>
<div><span style="font-size: medium;">  Χαράζουμε ένα μεγάλο σταυρό στην κορυφή κάθε πατάτα, και σπρώχνουμε απαλά, αλλά σταθερά της άκρες κάθε πατάτας. Με αυτό τον τρόπο οι κορυφές ανοίγουν, και μπορούμε με την βοήθεια κουταλιού να αρχίσουμε να βγάζουμε σάρκα από την πατάτα. Ρίχνετε λίγο από το ντρέσινκ στην πατάτα και γεμίζουμε με σαλάτα. Περιχύνουμε ντρέσινκ. Και σερβίρουμε. </span></div>

Σχετικά άρθρα