Τορτελίνια με μελιτζάνες και πιπεριές

<h4 class="title"><span style="font-size: medium;">Υλικά</span></h4>
<p><span style="font-size: medium;"><em>Για 2-4 άτομα</em></span><br /><br /><span style="font-size: medium;">Μισό κιλό τορτελίνια με κρέας</span><br /><span style="font-size: medium;">Μισό κιλό μελιτζάνες φλάσκες σε κύβους</span><br /><span style="font-size: medium;">600 γραμμάρια ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες</span><br /><span style="font-size: medium;">1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους</span><br /><span style="font-size: medium;">4 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος</span><br /><span style="font-size: medium;">2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο</span><br /><span style="font-size: medium;">1 τριμμένο κρεμμύδι</span><br /><span style="font-size: medium;">1 κουταλάκι βασιλικός</span><br /><span style="font-size: medium;">1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη</span><br /><span style="font-size: medium;">4 κουταλιές σούπας αλάτι</span><br /><span style="font-size: medium;">1 κύβος λαχανικών</span><br /><span style="font-size: medium;">8 κουταλιές σούπας λάδι</span><br /><span style="font-size: medium;">Μισό ποτήρι νερό</span></p>
<p> </p>
<div><span style="font-size: medium;"> </span></div>
<p> </p>
<h4 class="title"><span style="font-size: medium;">Εκτέλεση</span></h4>
<p><span style="font-size: medium;">Αφήνουμε για μισή ώρα τις μελιτζάνες στο αλάτι και στη συνέχεια τις ξεβγάζουμε καλά. Τις τηγανίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε τις πιπεριές και το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις ντομάτες, τη ζάχαρη, τον κύβο και το νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά και ρίχνουμε τον βασιλικό.</span><br /><br /><span style="font-size: medium;">Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Μόλις πάρει μια ελαφριά βράση είναι έτοιμο.</span><br /><br /><span style="font-size: medium;">Εν τω μεταξύ, έχουμε βράσει τα ζυμαρικά μας και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με μπόλικο τυρί και σερβίρουμε αμέσως.</span></p>
<p> </p>
<div><span style="font-size: medium;"> </span></div>
<p><br class="break" /><br class="break" /></p>
<h4 class="title"><span style="font-size: medium;">Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά</span></h4>

Σχετικά άρθρα