Σαλάτα με πλιγούρι και ντομάτες

<h4 class="title"><span style="font-size: medium;">Υλικά</span></h4>
<p><span style="font-size: medium;"><em>Για 4-6 άτομα</em></span><br /><br /><span style="font-size: medium;">1 φλιτζάνι τσαγιού φυλλαράκια μαϊντανού</span><br /><span style="font-size: medium;">3 κουταλιές σούπας λεμόνι</span><br /><span style="font-size: medium;">1 φλιτ του καφέ ελαιόλαδο</span><br /><span style="font-size: medium;">1 φλιτ του τσαγιού καλαμποκέλαιο</span><br /><span style="font-size: medium;">2 μελιτζάνες μακρόστενες κομμένες σε κύβους</span><br /><span style="font-size: medium;">100 γραμμάρια φέτα κομμένη σε καρέ</span><br /><span style="font-size: medium;">10 λιαστές ντομάτες</span><br /><span style="font-size: medium;">10 ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι</span><br /><span style="font-size: medium;">1 φλιτζάνι του καφέ πλιγούρι</span><br /><span style="font-size: medium;">3 κολοκυθάκια κομμένα σε χονδρές ροδέλες</span></p>
<p> </p>
<div><span style="font-size: medium;"> </span></div>
<p> </p>
<h4 class="title"><span style="font-size: medium;">Εκτέλεση</span></h4>
<p><span style="font-size: medium;">Ρίχνετε το πλιγούρι σε ένα μπολ με νερό και το αφήνετε να κρυώσει.</span><br /><span style="font-size: medium;">Παίρνετε τις δύο ροδέλες του κολοκυθιού και τους κύβους της μελιτζάνας και σοτάρετε τους καλά σ’ ένα τηγάνι μαζί με το καλαμποκέλαιο.</span><br /><br /><span style="font-size: medium;">Μόλις γίνουν βγάλτε τα και ακουμπήστε τα πάνω σε απορροφητικό χαρτί να σουρώσουν</span><br /><span style="font-size: medium;">Σ’ ένα μπολ βάλτε τα σοταρισμένα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, τα φύλλα μαϊντανού και ανακατεύετε καλά. Βάλτε αμέσως μετά τους κύβους από την φέτα και την λιαστή ντομάτα.</span><br /><br /><span style="font-size: medium;">Σουρώστε το πλιγούρι και στεγνώστε το με μια πετσέτα. Ρίξτε το πάνω στα υπόλοιπα υλικά.</span><br /><span style="font-size: medium;">Τέλος προσθέτετε τις ελιές, το λεμόνι, το λάδι, αλατίστε και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά μαζί με την βοήθεια ενός κουταλιού και ενός πιρουνιού.</span><br /><br /><span style="font-size: medium;"> </span></p>
<p> </p>
<div><span style="font-size: medium;"> </span></div>
<p><br class="break" /><br class="break" /></p>
<h4 class="title"><span style="font-size: medium;">Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά</span></h4>

Σχετικά άρθρα