Ένας top chef μας αποκαλύπτει τα καλύτερα μέρη για φαγητό

14 Μαΐου 2014

Συνήθως επιλέγω ελληνική κουζίνα όταν επισκέπτομαι εστιατόρια για φαγητό και αρκετά συχνά παραδοσιακά σημεία για να έρχομαι σε επαφή με την αυθεντικότητα των ελληνικών γεύσεων. Μου αρέσουν, βέβαια, εξαιρετικά και οι σύγχρονοι πειραματισμοί σε αυτές τις γεύσεις κι έτσι λειτουργώ και στο εστιατόριο ΜΑΝΗΜΑΝΗ.

  • Για νόστιμο καλαμάκι πηγαίνω στον Έλβις (Πλαταιών 29 και Λεωνίδου, 2103455836) στον Κεραμεικό και για γύρο στις Νοστιμιές (Γεωργίου Καραϊσκάκη 73, 2105322612) στο Χαϊδάρι γιατί και τα δύο έχουν καλή πρώτη ύλη και αυτό φαίνεται στο αποτέλεσμα.
  • Εξαιρετικά κρέατα έχει το Base Grill (Λεωφόρος Κωνσταντινουπόλεως 64, 2105757455) με πολύ καλή πρώτη ύλη.
  • Η Λίτσα (2299028157) στο Δασκαλειό Κερατέας είναι το αγαπημένο μου σημείο για καλό ψάρι. Απλά πράγματα. Το κύμα σκάει στα πόδια σου και η Λίτσα μαγειρεύει και σερβίρει καθαρές και φρέσκες γεύσεις.
  • Ο Κίτσουλας (Φιλικής Εταιρείας 25, 2106814798) στο Χαλάνδρι όταν βρίσκομαι βόρεια είναι το σημείο μου και επιλέγω το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο που είναι ίδιο με αυτό της μαμάς.
  • Στο Funky Gourmet (Παραμυθιάς 13 και Σαλαμίνος, 2105242727) δεν ξεχωρίζω κάποιο πιάτο καθώς όλο το μενού είναι εξαιρετικό και στη Hytra (Λεωφόρος Ανδρέα Συγγρού 107, 2103316767) το αγαπημένο μου είναι ο κόκορας.
  • Είμαι σίγουρος ότι το καλύτερο ταϊλανδέζικο θα το φάω στη Μύκονο στο Pug του Γιώργου Βενιέρη.
  • Επιλέγω αρκετά Ιταλική κουζίνα. Μου αρέσει εξαιρετικά η φρέσκια πάστα και στο σύνολό της η μεσογειακή κουζίνα που ανατρέπει τις συνθήκες διατροφής προτείνοντας αγνό ελαιόλαδο, δημητριακά, λαχανικά, βότανα και φρούτα.
  • Για burger πηγαίνω στο New York Sandwiches (Σινώπης 3, 2107778475).
  • Στο Vezene (Βρασίδα 11, 2107232002) η πίτσα είναι αυθεντικά ιταλική, με πολύ λεπτό ζυμάρι και πλούσια υλικά.
  • Στο Ivoire (Παπανικολή 56 – 58, Χαλάνδρι, 2106748447) του Διονύση Αλέρτα η ποικιλία και η ευρηματικότητα είναι ολοφάνερη. Επιστρέφω για την τάρτα μήλου.
  • Στα καινούρια εστιατόρια, θα προτείνω το Aleria (Μεγάλου Αλεξάνδρου 57, Μεταξουργείο, 2105222633), που δεν είναι και τόσο νέο, αλλά η κουζίνα του Γκίκα Ξενάκη αποτελεί σταθερή προτίμησή μου για την ευρηματικότητα των γεύσεων και τους ευφάνταστους συνδυασμούς υλικών που οδηγούν σε ένα εξαιρετικά γευστικό αποτέλεσμα, όπως η μαγειρίτσα θαλασσινών.

* Ο Αλέξανδρος Φουρούλης είναι σεφ και συνιδιοκτήτης του ΜΑΝΗΜΑΝΗ (Φαλήρου 10, 2109218180)

Chef Alexandros Fouroulis / Ο σεφ Αλέξανδρος Φουρούλης

 

Πηγή: www.popaganda.gr 

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Φράντς Κάφκα
Η Σκέψη της ημέρας
9:10 Φράντς Κάφκα