<div>
<div><a id="bookmark0" name="bookmark0"></a></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Πολλά έχουν ακουστεί τον τελευταίο καιρό για την επικινδυνότητα των ελεύθερων ριζών και τη συσχέτισή τους με τον καρκίνο. Επίσης, πολλά έχουν ειπωθεί για το πώς μπορούμε να τις αντιμετωπίσουμε με τη διατροφή μας και με τα συμπληρώματα διατροφής. Ας αποσαφηνίσουμε, λοιπόν, την εικόνα διευκρινίζοντας τι είναι αυτές οι ελεύθερες ρίζες, που αποδεικνύονται τόσο επικίνδυνες για την υγεία μας.</span></div>
<div><span style="font-size: small;"><span lang="EL" xml:lang="EL">Οι ελεύθερες ρίζες είναι μόρια με παραπάνω από το φυσιολογικό ηλεκτρική φόρτιση που ενώνονται με τα κύτταρα, με σκοπό να απελευθερώσουν τη φόρτιση αυτή. Κατά τη διαδικασία της απελευθέρωσης της πλεονάζουσας ενέργειας, οι ελεύθερες ρίζες προκαλούν ζημιά στα κύτταρα, επιφέροντας μεταμορφώσεις στο</span> DNA <span lang="EL" xml:lang="EL">(δηλαδή το γενετικό υλικό).</span></span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Οι ελεύθερες ρίζες παράγονται κατά τη διάρκεια των φυσιολογικών σωματικών αντιδράσεων, οι οποίες απαιτούν οξυγόνο, όπως είναι οι διαδικασίες του μεταβολισμού και οι ανοσοποιητικές λειτουργίες του οργανισμού, αλλά και από πε- ριβαλλοντολογικές αιτίες, όπως η μόλυνση του περιβάλλοντος και το κάπνισμα.</span></div>
<div><span style="font-size: small;"><span lang="EL" xml:lang="EL">Είναι γεγονός ότι η βλάβη στο</span> DNA <span lang="EL" xml:lang="EL">μπορεί να αποκατασταθεί και το κύτταρο να γίνει και πάλι φυσιολογικό. Ωστόσο, μερικά κύτταρα δεν μπορούν να αποκαταστήσουν τη βλάβη και πρέπει να καταστραφούν από το ανοσοποιητικό σύστημα. Το πρόβλημα γίνεται εντονότερο, όταν το ανοσοποιητικό σύστημα δεν μπορεί να αντιμετωπίσει τα προβληματικά κύτταρα γρήγορα, με συνέπεια αυτά να μπορούν να πολλαπλασιαστούν ή να σχηματίσουν όγκο.</span></span></div>
<div><span style="font-size: small;"><span lang="EL" xml:lang="EL">Οι ερευνητές καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι ο τρόπος για να προστατέψουμε το σώμα και τον οργανισμό μας από τη ζημιά της οξειδωτικής διαδικασίας είναι η εξουδετέρωση των επιβλαβών μορίων των ελεύθερων ριζών, η οποία επιτυγχάνεται με την αύξηση της πρόσληψης των βιταμινών</span> A, <span lang="EL" xml:lang="EL">Ε,</span> C, <span lang="EL" xml:lang="EL">της καροτίνης και του σελήνιου, στοιχεία που ονομάζονται και αντιοξειδωτικά, εξαιτίας της δράσης τους.</span></span></div>
<div><span style="font-size: small;"><span lang="EL" xml:lang="EL">Εμπεριστατωμένες μελέτες σε πληθυσμούς οι οποίοι καταναλώνουν συχνά φρούτα και λαχανικά (πλούσιες πηγές αντιοξειδωτικών βιταμινών) απέδειξαν </span>πολύ χαμηλή συχνότητα σε πολλές μορφές καρκίνου. Βέβαια, δεν έχουν πλήρως εξακριβωθεί οι ακριβείς ουσίες-παράγοντες στα φρούτα και τα λαχανικά που έχουν προστατευτική δράση. Ωστόσο, οι συγκεκριμένες Βιταμίνες και τα μέταλλα είναι κάποιοι από αυτούς τους παράγοντες.</span></div>
</div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Στο σημείο αυτό, ας αναλύσουμε τη λειτουργία των στοιχείων αυτών, για να διαπιστώσουμε πώς μπορούν να μας προστατέψουν από διάφορες μορφές οργανικών βλαβών.</span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL"><br /></span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL"><strong>Βιταμίνη Α</strong></span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL"><strong><br /></strong></span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Η Βιταμίνη Α, στη δραστήριά της μορφή, αναφέρεται ως ρετινόλη και ως ρετι- νοϊκό οξύ και βρίσκεται στις ζωικές τροφές, όπως είναι το συκώτι, ο κρόκος του αυγού, το ολόπαχο γάλα και το τυρί. Αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για την όραση, το διαχωρισμό των επιθηλιακών κυττάρων και τη διατήρηση της βλεννώδους μεμβράνης. Ασφαλώς, μεγάλες ποσότητες της βιταμίνης Α είναι τοξικές και γι’ αυτό, τα τελευταία χρόνια, αντί για βιταμίνη Α χρησιμοποιούμε Β-Καροτί- νη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, δεν είναι τοξική και επιτελεί τις ίδιες λειτουργίες. Η Β-Καροτίνη βρίσκεται στα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και είναι ικανή να αναπτύξει ισχυρότατη αντιοξειδωτική δράση, η οποία μπορεί να προλάβει την κυτταρική βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες.</span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL"><br /></span></div>
<div><span style="font-size: small;"><strong><span lang="EL" xml:lang="EL">Βιταμίνη</span> C</strong></span></div>
<div><span style="font-size: small;"><strong><br /></strong></span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Επίσης θεωρείται Βιταμίνη με ιδιαίτερα προστατευτική δράση ενάντια στις ελεύθερες ρίζες και τον καρκίνο. Επιτελεί σπουδαίο ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και τη διατήρηση του ενδοκυτταρικού κολλαγόνου, βοηθάει στην επούλωση των πληγών, ενώ λειτουργεί ως σπουδαίος αντιοξει- δωτικός παράγοντας. Βρίσκεται στα ξινά φρούτα, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τις ντομάτες, τις πατάτες, το μπρόκολο και τις πιπεριές.</span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL"><br /></span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL"><strong>Βιταμίνη Ε ή Τοκοφερόλη [στην πιο δραστήρια μορφή της Α-Τοκοφερόλη]</strong></span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL"><strong><br /></strong></span></div>
<div><span style="font-size: small;"><span lang="EL" xml:lang="EL">Η βασική λειτουργία της βιταμίνης Ε είναι αντιοξειδωτική, παρόλο που συμβάλλει και στην πρόληψη του σχηματισμού των νιτροσαμίνων, ενώ επηρεάζει τη λει</span>τουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθώντας το να παράγει αντισώματα. Οι καλύτερες πηγές Βιταμίνης Ε είναι τα φυτικά έλαια, ο σπόρος του σιταριού, οι ξηροί καρποί, τα δημητριακά και τα πράσινα λαχανικά.</span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL"><strong><br /></strong></span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL"><strong>Σελήνιο</strong></span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL"><br /></span></div>
<div><span style="font-size: small;"><span lang="EL" xml:lang="EL">Πρόκειται για ένα μέταλλο το οποίο αναγνωρίζεται ως ουσιαστικός αντιοξει- δωτικός παράγοντας. Η βασική του λειτουργία είναι να εξουδετερώνει το σπάσιμο των υπεροξειδίων (μορφή ελεύθερων ριζών). Επίσης, έχει την ικανότητα να επιδρά αλλάζοντας το μεταβολισμό των καρκινογεννών κυττάρων, τα οποία αναχαιτίζουν την ανασύνθεση του</span> DNA. <span lang="EL" xml:lang="EL">Παράλληλα, ενεργοποιείτο ανοσοποιη – τικό σύστημα. Πλούσιες πηγές σε σελήνιο είναι τα θαλασσινά, τα εντόσθια και όλα τα κρεατικά.</span></span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Αν, λοιπόν, η δίαιτά μας είναι φτωχή σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά, κίτρινα φρούτα, μπρόκολο, φυτικά έλαια, δημητριακά, όσπρια ή αν είμαστε καπνιστές ή ζούμε σε μολυσμένο περιβάλλον και η διατροφή μας περιλαμβάνει πολλά τηγανητά και γενικά πρόχειρο φαγητό, τότε η καλύτερη λύση είναι να καταφύγουμε στην πρόσληψη των αντιοξειδωτικών Βιταμινών μέσα από τα συμπληρώματα διατροφής.</span></div>
<div><span style="font-size: small;"> </span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL"> </span></div>
<div><span lang="EL" xml:lang="EL"><span style="font-size: small;">Πηγή: “Διατροφή για μια καλύτερη ζωή” Γιώργος Μουλίνος</span><br /><span style="font-size: small;">Ευχαριστούμε τις εκδόσεις Ψυχογιός</span><br /></span></div>
<div><span lang="EL" xml:lang="EL"> </span></div>