Μέταλλα: Τα ξεχασμένα ιχνοστοιχεία

<div>
<div><a id="bookmark0" name="bookmark0"></a></div>
<div><span lang="EL" xml:lang="EL"><br /></span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Όλοι έχουμε ακούσει για τα μέταλλα, τα ανόργανα εκείνα στοιχεία που, σε μικρές ποσότητες μαζί με τις βιταμίνες, θεωρούνται απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού και γενικά για την υγεία μας. Πολύ λίγοι γνωρίζουμε την αναγκαιότητά τους, τις ιδιότητάς τους, τη λειτουργία τους, την ποσότητα που χρειαζόμαστε από το καθένα, τις τροφές που τα περιέχουν, καθώς επίσης και το αν χρειαζόμαστε συμπληρώματα διατροφής για να προσλάΒουμε τις απαιτούμενες ποσότητες καθημερινά.</span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Προκειμένου να δοθούν απαντήσεις σε όλα αυτά τα ερωτήματα, είναι απαραίτητο να αναλύσουμε διεξοδικό το ρόλο των μετάλλων. Κατ’ αρχάς, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι τα μέταλλα ασκούν επίδραση σχεδόν σε κάθε κύτταρο του οργανισμού μας. Οι μύες μας δεν μπορούν να συσπαστούν χωρίς αυτά, τα νεύρα μας δεν μπορούν να μεταδώσουν τα ερεθίσματά τους χωρίς αυτά, το σώμα μας δεν μπορεί να συνθέσει πρωτεΐνη και γλυκόζη χωρίς αυτά, η γεύση μας και η μυρωδιά μας χάνονται χωρίς αυτά, τα δόντια και γενικά τα κόκαλά μας μειώνουν τη μάζα τους χωρίς τα μέταλλα. Όπως, λοιπόν, γίνεται κατανοητό η αναγκαιότητά τους είναι αυταπόδεικτη.</span></div>
<div><span style="font-size: small;"><span lang="EL" xml:lang="EL">Ας αναλύσουμε, όμως, ένα ένα τα βασικά μέταλλα, τη λειτουργία τους για τον οργανισμό μας, τις πηγές (τροφές) από τις οποίες μπορούμε να τα προσλάβου- με, καθώς και τις ελάχιστες ποσότητες που πρέπει να προσλαμβάνουμε από το καθένα. Εδώ πρέπει να επισημάνουμε ότι όσο αναγκαίο είναι να προσλαμβάνουμε κάποιες ποσότητες μετάλλων καθημερινά, άλλο τόσο είναι αναγκαίο οι ποσότητες αυτές να είναι οι προτεινόμενες από τη σύγχρονη έρευνα και να μην υπερβαίνουν τα ανώτερα επιτρεπτά όρια, διότι τότε η τοξικότητά τους θα προκα- λέσει Βλάβη στον οργανισμό μας. Για παράδειγμα, μεγάλη ποσότητα νατρίου μπορεί να προκαλέσει υπέρταση, ενώ μεγάλη ποσότητα μαγγανίου θα δημιουργήσει προβλήματα στη λειτουργία του εγκεφάλου. Για να γίνει κατανοητό πόσο σημαντικό είναι οι ποσότητες να κινούνται μέσα στο επιτρεπτό όριο, είναι αναγκαίο να επισημανθεί ότι τόσο η μικρή όσο και η υπερβολική ποσότητα ποτάσιου μπορεί να προκαλέσει άτακτη καρδιακή συχνότητα. Το ίδιο ισχύει και με το ασβέ</span>στιο, το οποίο σε μη σωστές δόσεις μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία του μυϊκού και του νευρικού συστήματος.</span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Η λύση, ωστόσο, δεν είναι όσο σύνθετη φαίνεται. Δε χρειάζεται να καταφύγουμε στον εντοπισμό της σωστής δοσολογίας μετάλλων, αν δεν υπάρχει κάποιο διαπιστωμένο πρόβλημα έλλειψης. Μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει όλες τις ομάδες τροφών καλύπτει με απόλυτη επάρκεια όλες τις ανάγκες θρεπτικών συστατικών και επομένως και μετάλλων. Γι’ αυτό, η λέξη που ταιριάζει στον όρο «υγιεινή διατροφή» είναι ισορροπία.</span></div>
<div align="center">
<table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tbody>
<tr>
<td valign="top" width="74">
<div><span style="font-size: small;">metaoor</span></div>
</td>
<td valign="top" width="133">
<div><span style="font-size: small;">OEITOVPflR</span></div>
</td>
<td valign="top" width="96">
<div><span style="font-size: small;">ΠΗΓΗ <span lang="EL" xml:lang="EL">(πρόσΓΐηψηΞ)</span></span></div>
</td>
<td valign="bottom" width="52">
<div><span style="font-size: small;">ΗΜΕΡΗΣΙΑ</span></div>
<div><span style="font-size: small;">ΠΟΣΟΤΗΤΑ</span></div>
<div><span style="font-size: small;">(RDR)</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td width="74">
<div><span style="font-size: small;"><span lang="EL" xml:lang="EL">ΑΣΒΕΣΤΙΟ</span> (Calcium)</span></div>
</td>
<td valign="bottom" width="133">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Κατασκευή δοντιών και οστών, μεταφορά κεντρικών ερεθισμάτων, πήξη του αίματος</span></div>
</td>
<td valign="bottom" width="96">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Γαλακτοκομικά προϊόντα, σκούρα πράσινα λαχανικά, οστρακόδερμα</span></div>
</td>
<td width="52">
<div><span style="font-size: small;"><span lang="EL" xml:lang="EL">1.200</span> mg</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td width="74">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">ΦΩΣΦΟΡΟΣ</span></div>
<div><span style="font-size: small;">(Phosphorus)</span></div>
</td>
<td valign="bottom" width="133">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Κατασκευή δοντιών και οστών, μέρος της κυτταρικής μεμβράνης και του ΑΤΡ ενεργειακό μόριο του σώματος</span></div>
</td>
<td valign="bottom" width="96">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, γαλακτοκομικά, ολόκληρα σιτηρά</span></div>
</td>
<td width="52">
<div><span style="font-size: small;"><span lang="EL" xml:lang="EL">1.200</span> mg</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td width="74">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">ΜΑΓΝΗΣΙΟ</span></div>
<div><span style="font-size: small;">(Magnesium)</span></div>
</td>
<td valign="bottom" width="133">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Κατασκευή οστών, μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων, σχηματισμός πρωτεϊνών</span></div>
</td>
<td valign="bottom" width="96">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Λαχανικά, φασόλια, αμύγδαλα,γάλα, φρούτα</span></div>
</td>
<td width="52">
<div><span style="font-size: small;"><span lang="EL" xml:lang="EL">350</span> mg</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="74">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">ΝΑΤΡΙΟ</span></div>
<div><span style="font-size: small;">(Sodium)</span></div>
</td>
<td valign="bottom" width="133">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Ηλεκτρολύτης που διατηρεί την αρτηριακή πίεση, Βοηθάει στην απορρόφηση της γλυκόζης, στη μεταφορά θρεπτικών συστατικών διά μέσου της κυτταρικής μεμβράνης.</span></div>
</td>
<td valign="top" width="96">
<div><span style="font-size: small;">NACC</span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Χλωριούχο νάτριο</span></div>
</td>
<td valign="top" width="52">
<div><span style="font-size: small;"><span lang="EL" xml:lang="EL">50</span> mg</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="74">
<div><span style="font-size: small;"><span lang="EL" xml:lang="EL">ΨΕΥΔΑΡΓΥΡΟΣ</span> (Zinc)</span></div>
</td>
<td valign="bottom" width="133">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Μεγάλη η συμβολή του στην ανάπτυξη και στη σεξουαλική ωρίμανση, καθορίζει την όρεξη και τη γεύση, συμβάλλει στη ρύθμιση της λειτουργίας του θυρεοειδούς και του μεταβολισμού, καθώς, επίσης, στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος.</span></div>
</td>
<td valign="top" width="96">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Κρέας, ψάρι, πουλερικά, αυγά</span></div>
</td>
<td valign="top" width="52">
<div><span style="font-size: small;">2.000 mg</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td valign="top" width="74">
<div><span style="font-size: small;"><span lang="EL" xml:lang="EL">ΠΟΤΑΣΙΟ ΚΑΛΙΟ</span> (Potassium)</span></div>
</td>
<td valign="bottom" width="133">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Ηλεκτρολύτης που διατηρεί την αρτηριακή πίεση, επιδρά στην ανάπτυξη, στη σύνθεση της πρωτεΐνης και του γλυκογόνου, στη μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων και στη μυϊκή χαλάρωση.</span></div>
</td>
<td valign="top" width="96">
<div><span style="font-size: small;" lang="UZ-CYR" xml:lang="UZ-CYR">………..</span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Φρούτα και λαχανικά, κρεατικά, γάλα</span></div>
</td>
<td valign="top" width="52">
<div><span style="font-size: small;">2.000 mg</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td width="74">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">ΜΑΓΓΑΝΙΟ</span></div>
<div><span style="font-size: small;">(Manganese)</span></div>
</td>
<td valign="bottom" width="133">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Κατασκευή οστών, σχηματισμός χοληστερίνης, μεταβολισμός των υδατανθράκων</span></div>
</td>
<td valign="bottom" width="96">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Ξηροί καρποί, ολόκληρα σιτηρά, όσπρια, τσάι, λαχανικά, φρούτα</span></div>
</td>
<td valign="top" width="52">
<div><span style="font-size: small;">2-5 mg</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td width="74">
<div><span style="font-size: small;"><span lang="EL" xml:lang="EL">ΧΑΛΚΟΣ</span> (Copper)</span></div>
</td>
<td valign="bottom" width="133">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Συγκέντρωση σιδήρου, ανάπτυξη ιστών, μέρος πολλών ενζύμων</span></div>
</td>
<td valign="bottom" width="96">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Οστρακόδερμα, ξηροί καρποί, κρέας, ψάρι, πουλερικά</span></div>
</td>
<td width="52">
<div><span style="font-size: small;">1,5-3 mg</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td width="74">
<div><span style="font-size: small;"><span lang="EL" xml:lang="EL">ΧΡΩΜΙΟ</span> (Chromium)</span></div>
</td>
<td width="133">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Συγκέντρωση γλυκόζης</span></div>
</td>
<td width="96">
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Λαχανικά, σιτηρά, τυριά, κρεατικά</span></div>
</td>
<td width="52">
<div><span style="font-size: small;"><span lang="EL" xml:lang="EL">450-200</span> mg</span></div>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
</div>
<div>
<table style="width: 355px;" cellspacing="0" cellpadding="0" align="center">
<tbody>
<tr>
<td valign="top"><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL"> </span></td>
</tr>
</tbody>
</table>
</div>
<div><br clear="all" /><br /></div>
</div>
<div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL"><br class="Apple-interchange-newline" />Πηγή: “Διατροφή για μια καλύτερη ζωή” Γιώργος Μουλίνος</span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL"><br /></span></div>
<div><span style="font-size: small;" lang="EL" xml:lang="EL">Ευχαριστούμε τις εκδόσεις Ψυχογιός</span></div>
</div>

Σχετικά άρθρα