Σοκολατάκια με πιπέρι

17 Οκτωβρίου 2014

Υλικά

Για 4-6 άτομα

300 γραμμάρια κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος
150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
2 γραμμάρια πιπέρι άσπρο
2 γραμμάρια πιπερι κόκκινο
2 γραμμάρια μπαχάρι
2 γραμμάρια κάρδαμο
λίγο βούτυρο
20 γραμμάρια γλυκόζη

 

 

 

Εκτέλεση

 

Βράζουμε σε μια κατσαρτόλα την κρέμα γάλακτος με τη γλυκόζη και στη συνέχεια προσθέτουμε τα πιπέρια, το μπαχάρι και το κάρδαμο. Σουρώνουμε τα μπαχαρικά και προσθέτουμε την σοκολάτα. Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο.

 

Αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει και πλάθουμε τα σοκολατάκια μας όποιο σχήμα θέλουμε.

 

 



Απαιτούμενος χρόνος: 20 λεπτά

Και για όσους δεν μπορουν τα πικάντικα:

Τρουφάκια με σοκολάτα υγείας

 

Τρουφάκια με σοκολάτα υγείας



Υλικά

Για 8-10 άτομα

500 γραμμάρια κουβερτούρα υγείας
179 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
11 γραμμάρια γλυκόζη
29 γραμμάρια κονιάκ
8 γραμμάρια γραντ μανιέρ
κακάο
 


 

Εκτέλεση

Σε μπέν μαρί λιώνουμε τη γλυκόζη μέσα στην κρέμα γάλακτος με το γραντ μανιέρ ανακατεύοντας συνέχεια σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Όταν λιώσει η γλυκόζη, κατεβάζουμε το μείγμα από την φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για άλλα 10 λεπτά.

Όταν ενσωματωθεί η σοκολάτα, ρίχνουμε το κονιάκ ανακατεύοντας συνέχεια.

Σε ένα μπολ κάνουμε μικρά μπαλάκια τα τρουφάκια μας και τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Κόβουμε την επόμενη μέρα τα σοκολατάκια σε λωρίδες και μετά σε κυβάκια και τα βάζουμε σ΄ ένα μπολ με κακάο και ανακατεύουμε.


 


Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά

 

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ