Ελαφριά και πρωτότυπα σνακ για να κρατήσεις τη σιλουέτα σου και στο γραφείο

30 Οκτωβρίου 2014

Τορτίγιες με το υπόλοιπο ψητό κοτόπουλο και μοτσαρέλα

 



Έτοιμες στο άψε-σβήσε, λαχταριστές όσο δεν φαντάζεσαι. Τέλειες για σινεβραδιά με την παρέα.

Υλικά
  • 300 γρ. ψητό κοτόπουλο, που μας περίσσεψε από την προηγουμένη, σε κυβάκια
  • 200 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
  • 4 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού ή δυόσμου, ψιλοκομμένα
  • 1 - 2 ντοματάκια από κονσέρβα, ψιλοκομμένα
  • αλάτι, πιπέρι
  • 8 τορτίγιες (θα τις βρούμε στα σούπερ μάρκετ, στα ράφια με τις αραβικές πίτες)
Μερίδες 4
Προετοιμασία 10΄

Διαδικασία Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ψητό κοτόπουλο, την μοτσαρέλα, το κρεμμύδι, τα φύλλα μαϊντανού, τα ντοματάκια και αλατοπιπερώνουμε. Παίρνουμε 8 τορτίγιες και μοιράζουμε στο μισό κομμάτι κάθε τορτίγιας το μείγμα του μπολ. Καλύπτουμε με το άλλο μισό κάθε τορτίγιας και μετά την καθεμία τη διπλώνουμε στα δύο.

 

Αν έχουμε τοστιέρα, τις ψήνουμε στην τοστιέρα, εναλλακτικά τις «ψήνουμε» σε αντικολλητικό τηγάνι για 2 - 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

 

Συνοδεύουμε με Τις σερβίρουμε ζεστές, συνοδεύοντάς τες με λίγο μπρόκολο βραστό.

 

 

Κυπριακές πίτες με απάκι και σάλτσα γιαουρτιού

 

Να ένα σάντουιτς ελληνικό, χορταστικό αλλά και ισορροπημένο, απλό αλλά και μια ιδέα γκουρμέ...

Υλικά
  • 300 - 350 γρ. απάκι (ξιδάτο και καπνιστό κρητικό αλλαντικό από χοιρινό κρέας), κομμένο σε λεπτά φετάκια
  • 1 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι
  • 4 κυπριακές πίτες (ή αραβικές πίτες)
  • 2 μικρές ντομάτες, σε λεπτές φέτες
  • 1 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές ροδέλες
  • 2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • 100 γρ. γιαούρτι αγελαδινό
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μερίδες 4
Προετοιμασία 15΄ Ψήσιμο 3΄

Διαδικασία Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη μουστάρδα και νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε κατά μέρος.

 

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, κατά προτίμηση αντικολλητικό, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το απάκι, σε μέτρια φωτιά, για 1 - 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Σβήνουμε με το βαλσαμικό ξίδι, το αφήνουμε να εξατμιστεί και αποσύρουμε από τη φωτιά.

 

Χαράζουμε τις κυπριακές πίτες οριζόντια στη μία τους άκρη με ένα μαχαίρι, φτιάχνοντας μια βαθιά σχισμή, σαν τσέπη, αλείφουμε το εσωτερικό κάθε μίας με 2 κουτ. γλυκού από το μείγμα γιαουρτιού - μουστάρδας και γεμίζουμε με 3 - 4 φέτες ντομάτας, μερικές φετούλες απάκι και μερικές ροδέλες κρεμμυδιού. Τέλος, βάζουμε από λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Πιέζουμε ελαφρώς τις πίτες και τις σερβίρουμε σκέτες ή με σαλάτα της αρεσκείας μας. Αν χρησιμοποιήσουμε αραβικές πίτες, τις γεμίζουμε με τα υλικά και τις τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό. 

 

Συνοδεύουμε μεΜια μπίρα red ale.

 

Σάντουιτς με μαύρο ψωμί, µανιτάρια και γραβιέρα

 
 
 
Φωτογραφίες ΠΕΤΡΟΣ ΑΔΡΙΑΝΟΠΟΥΛΟΣ
 
 

Ελαφριά, χωρίς περιττές θερμίδες και όμως πεντανόστιμα και λαχταριστά, ό,τι πρέπει για το γραφείο. 

Υλικά
  • 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης 
  • 2 - 3 μέτρια μανιτάρια, χωρίς τα «ποδαράκια», σκουπισμένα με νοτισμένο πανί, σε λεπτά φετάκια
  • 1 κ.γ. ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
  • 40 γρ. κίτρινο τυρί με λίγα λιπαρά, σε λεπτές φέτες
  • 2 κ.γ. μουστάρδα πικάντικη
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. φρέσκια ρίγανη (ή 1/2 κ.γ. ξερή)
  • μερικά φύλλα από φρέσκο σπανάκι ή ρόκα ή άλλη πρασινάδα
Μερίδες 1
Προετοιμασία 15΄

ΔιαδικασίαΑνακατεύουμε τη μουστάρδα με το λάδι, το λεμόνι, το κρεμμυδάκι, τη ρίγανη και αλατοπίπερο. Με το μισό μείγμα αλείφουμε τη 1 φέτα ψωμί και το υπόλοιπο το ανακατεύουμε με τα μανιτάρια. Βάζουμε στην αλειμμένη φέτα τα φύλλα του σαλατικού, από πάνω το τυρί, τα μανιτάρια και κλείνουμε με τη δεύτερη φέτα ψωμιού. Φροντίζουμε να ακολουθήσουμε αυτήν τη σειρά, ώστε η υγρασία των μανιταριών να νοτίσει το ψωμί. 

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ