Νόστιμο κοτόπουλο με λαχανικά

14 Νοεμβρίου 2014

Υλικά

  •   1 κοτόπουλο περίπου 1 1/2 κιλό, κομμένο σε μερίδες
  •   2 μελιτζάνες φλάσκες
  •   2 κολοκύθια
  •   2 κρεμμύδια
  •   2 κόκκινες πιπεριές
  •   2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  •   2 ντομάτες ώριμες
  •   1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο
  •   1 φλιτζ. ζωμό κότας ή νερό
  •   2 κ.σ. δυόσμος
  •   2 κ.σ. βασιλικός

 

 
Εκτέλεση

Κόβουµε όλα τα λαχανικά σε χοντρά κοµµάτια. Τα στρώνουµε σε βαθύ ταψί. Τα αλατοπιπερώνουµε και τα πασπαλίζουµε µε τα µυρωδικά.

Τοποθετούµε τις µερίδες κοτόπουλου πάνω στα λαχανικά και το αλατοπιπερώνουµε. Περιχύνουµε µε το ζωµό και το ελαιόλαδο.

Ψήνουµε σε καλά προθερµασµένο φούρνο στους 200οC στον αέρα και στις αντιστάσεις. Σκεπάζουµε το ταψί µε αλουµινόχαρτο και το πρώτο µισάωρο ψήνουµε το φαγητό σκεπασµένο. Έπειτα αφαιρούµε το αλουµινόχαρτο και συνεχίζουµε το ψήσιµο για 30΄ µέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.

 

μερίδες 6

Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 60 λεπτά

 

Πηγή: www.argiro.gr

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Οscar Wilde
Η Σκέψη της ημέρας
12:42 Οscar Wilde
Handelsblatt: η Ιταλία δεν είναι Ελλάδα
Τα νέα της ημέρας
12:04 Handelsblatt: η Ιταλία δεν είναι Ελλάδα
Τι πήραμε, τι χάσαμε στο Eurogroup
Τα νέα της ημέρας
10:34 Τι πήραμε, τι χάσαμε στο Eurogroup