Δεν πετάμε τίποτα! Τι να φτιάξεις με τη βασιλόπιτα που περίσσεψε!

31 Δεκεμβρίου 2014

Σαλάμι σοκολάτας με τα υπολείμματα της βασιλόπιτας

Η βασιλόπιτα εξετέλεσε τον σκοπό της. Μας επανέφερε όλους γύρω από το τραπέζι (μετά από τόσο φαί, ούτε λοχίας αμερικάνων πεζοναυτών δεν θα το κατάφερνε πιο γρήγορα και πιο αποτελεσματικά), μας θύμισε ότι δίνουμε και κάτι και “στον Χριστούλη” και “στον φτωχό”, μας ξανάφερε στο μυαλό με ποιόν τρόπο χωρίζουμε εύκολα ένα κύκλο στα... εννιά (τι να κάνουμε, εάν τόσοι είμαστε; ), δημιούργησε προσδοκίες κι’ ελπίδες, διασκέδασε την “απογοήτευσή” μας που “ούτε και αυτή τη χρονιά μας έτυχε....” με την νοστιμιά της.

Τι άλλο να κάνει πια ; Και τώρα αρχίζει να ξεραίνεται σιγά-σιγά, ψευτοκαλυμμένη με μία μεμβράνη, δεχόμενη “επιθέσεις” κάθε χάραμα, την “ώρα της λιγούρας”, με “κουρσεμένα” τα αμυγδαλάκια της, “σοδομιμένη κατ’ επανάληψη”, ήδη από το πρώτο βράδυ (το τι “δάκτυλο” έπεσε, ψαχουλεύοντας για το νόμισμα, δεν περιγράφεται .....).

Πριν ξεραθεί εντελώς, λοιπόν, αναθέστε της άλλο ένα καθήκον. Να “μεταμφιεσθεί” σε ένα γλυκό από αυτά που έχουν μόνο φίλους, που όλοι τα αγαπούν και τα θέλουν. Ένα σοκολατένιο σαλάμι, ένα μωσαϊκό που οι ψηφίδες του θα είναι από κομμάτια βασιλόπιτας.

 

Τι χρειαζόμαστε:

  • βασιλόπιτα, γύρω στα 400 γραμμάρια
  • 200 γρ σοκολάτα για λιώσιμο
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 260 γρ γλάσο σοκολάτας (προαιρετικό, έτοιμο ή δικό σας)
  • 80 γρ φουντούκια
  • 50 γρ σταφίδα σουλτανίνα

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
1)

Σε ένα ευρύχωρο μπολ ρίχνουμε τη πίτα κομμένη σε κομμάτια (ανάλογου μεγέθους και λίγο πιο μεγάλου με τα κομμάτια του μπισκότου που χρησιμοποιείτε στο παραδοσιακό σοκολατένιο σαλάμι σας).

 
Βήμα 2
2)

Βάζουμε τις σταφίδες σε λίγο χλιαρό νερό να μουλιάσουν και να μαλακώσουν

 
Βήμα 3
3)

Κτυπούμε την κρέμα γάλακτος να γίνει μία ΟΧΙ σφικτή σαντιγύ. Δεν πρέπει να γίνει αφρός, θέλουμε μόνο να “ανέβει” λίγο και να δέσει η κρέμα αλλά να παραμένει παχύρευστη.

 
Βήμα 4
4)

Την αδειάζουμε στο μπολ με τα κομμάτια της πίτας, να τα καλύψει από πάνω. Αφήνουμε να κυλήσει ανάμεσά τους και κατόπιν την ανακατεύουμε να νοτίσουν καλά όλα τα κομμάτια.

 
Βήμα 5
5)

Προσθέτουμε και τις σταφίδες. Αφήνουμε να ξεκουρασθούν για ένα τέταρτο με εικοσάλεπτο (όσο πιο φρέσκια και αφράτη είναι η ακόμη η πίτα, τόσο ο χρόνος είναι λιγότερος).

 
Βήμα 6
6)

Προσθέτουμε κατόπιν την σοκολάτα, λιωμένη σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε και πάλι καλά. Εάν ΔΕΝ θα χρησιμοποιήσουμε γλάσο εξωτερικά, είναι η ώρα να προσθέσουμε στο μείγμα μας και τα φουντούκια, χοντροκομμένα.

 
Βήμα 7
7)

Και βέβαια, μπορείτε και να το αρωματίσετε και να το κάνετε πιο μεθυστικό, προσθέτοντας κάποιο ποτό (λικέρ ή κονιάκ), ακριβώς όπως ακριβώς και στο συμβατικό σοκολατένιο σαλάμι.

 
Βήμα 8
8)

Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και πάνω σε ευτό ένα κομμάτι λαδόκολλας. Τοποθετούμε πάνω στη λαδόκολα το μείγμα και διπλώνοντας τα δύο φύλλα του δίνουμε το κυλινδρικό σχήμα που θέλουμε. Το αλουμινόχαρτο θα κάνει αυτή τη δουλειά πιο εύκολη και η λαδόκολλα θα αποκλείσει την άμεση επαφή του με το γλυκό.

 
Βήμα 9
9)

Βάζουμε το σαλάμι μας στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.

 
Βήμα 10
10)

Εάν θέλετε να κάνετε το σαλάμι ακόμη πιο λιχούδικο, όταν το βγάλετε από το ψυγείο ακουμπήστε το πάνω σε μία σχάρα (με ένα πιάτο από κάτω της) και περιχύστε το με ένα γλάσο σοκολάτας, περιστρέφοντάς το για να καλυφθεί ολόκληρο.

 
Βήμα 11
11)

Σε αυτή τη περίπτωση, ΔΕΝ έχουμε βάλει τα φουντούκια μέσα στο μείγμα (ή έχουμε βάλει μόνο ένα μικρό μέρος τους) και τα χρησιμοποιούμε (πιο ψιλοκομμένα τώρα) για την επικάλυψη, πασπαλίζοντάς τα πάνω από το γλάσο της σοκολάτας.

 
Βήμα 12
12)

Αφήνουμε για άλλη μισή ώρα, να στεγνώσει το γλάσο, και σερβίρουμε.. Η φετινή σας βασιλόπιτα δεν θα πάψει να σας ενθουσιάζει.

 
 

Λίγα μυστικά ακόμα

 

Πριν αρχίσετε την ετοιμασία του ιδιαίτερου αυτού σαλαμιού, βεβαιωθείτε ότι έχει βρεθεί (και αφαιρεθεί) το φλουρί της βασιλόπιτας. Δεν θα θέλατε να το “συναντήσετε” (καμουφλαρισμένο μέσα στη σοκολάτα) σε κάποια από τις μπουκιές σας....


www.sintagespareas.gr

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ