Απίθανες σουπιές με σπανάκι

20 Φεβρουαρίου 2015

Υλικά συνταγής

  • 700 γρ. σουπιά καθαρισμένη 
  • 500 γρ. ή 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλες
  • 100 γρ. ελαιόλαδο
  • 130 γρ. λευκό κρασί
  • 1 μεσαία ντομάτα περασμένη στον τρίφτη
  • 1 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 1 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού (μόνο το κίτρινο)
  • 30 γρ. μουστάρδα (για μια πιο ιδιαίτερη γεύση)
  • 600 γρ. σπανάκι (μόνο τα φύλλα)

Εκτέλεση:
Ξεπλένουμε τη σουπιά κάτω από τρεχούμενο νερό και τη βάζουμε να στραγγίξει πολύ καλά.  Έπειτα κόβουμε τη σουπιά στη μέση χωρίζοντας το σώμα και τα πλοκάμια. Κόβουμε τα πλοκάμια στη μέση και ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο.

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι έως ότου γυαλίσει. Ρίχνουμε τις σουπιές και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 7 λεπτά. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα. Μετά από 3 λεπτά χαμηλώνουμε την φωτιά, ρίχνουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.
Έπειτα ρίχνουμε το σπανάκι από το οποίο έχουμε καθαρίσει και κρατήσει μόνο τα φύλλα.
Αναδεύουμε συνεχώς και το αφήνουμε να μαγειρευτεί 7 λεπτά. Κατόπιν, προσθέτουμε το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού και αφήνουμε για άλλα 8 λεπτά ανακατεύοντας κάθε τόσο προσεκτικά.
Τέλος, προσθέτουμε τη μουστάρδα, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά σκεπάζοντας την κατσαρόλα.



www.argiro.gr

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ