Tο πιο νόστιμο-Νηστίσιμο παστίτσιο

<p><span>Υλικά:</span><br /><br /></p>
<ul>
<li>1 πακέτο πένες ή ριγκατόνι</li>
<li>1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο</li>
<li>2 μελιτζάνες</li>
<li>400γρ ντοματάκια ψιλοκομμένα</li>
<li>2 φλ. τσαγιού μανιτάρια ψιλοκομμένα</li>
<li>1 1/2 κιλό πατάτες</li>
<li>1 κ.σ φυτικό βούτυρο</li>
<li>1 πρέζα ζάχαρη</li>
<li>αλάτι-πιπέρι</li>
<li>Λίγο ξερό δυόσμο</li>
<li>φρυγανιά τριμμένη</li>
</ul>
<div>Εκτέλεση:</div>
<div>
<ul>
<li>Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους,τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν για 10 λεπτά</li>
<li>Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό με μια κ.σ λάδι και τα σουρώνουμε</li>
<li>Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο,ρίχνουμε τις μελιτζάνες και μόλις πάρουν λίγο χρώμα προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα γυρνάμε για λίγο στο τηγάνι να τσιγαριστούν</li>
<li>Ρίχνουμε τα ντοματάκια,αλάτι,πιπέρι,ζάχαρη και τον δυόσμο και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά</li>
<li>Βράζουμε τις πατάτες,τις σουρώνουμε,τις αλατίζουμε και τις λιώνουμε με το πηρούνι ή στο μούλτι μαζί με την 1 κ.σ φυτικό βούτυρο</li>
<li>Σε ένα πυρέξ στρώνουμε τα μισά μακαρόνια,απο πάνω βάζουμε τα λαχανικά και μετα τα υπόλοιπα μακαρόνια</li>
<li>Τελος στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια τον πουρέ,πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμους μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια</li>
</ul>
<p> </p>
<p> </p>
<p>http://olgascuisine.blogspot.gr/</p>
</div>

Σχετικά άρθρα