Tο πιο νόστιμο-Νηστίσιμο παστίτσιο

7 Απριλίου 2015

Υλικά:

  • 1 πακέτο πένες ή ριγκατόνι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 μελιτζάνες
  • 400γρ ντοματάκια ψιλοκομμένα
  • 2 φλ. τσαγιού μανιτάρια ψιλοκομμένα
  • 1 1/2 κιλό πατάτες
  • 1 κ.σ φυτικό βούτυρο
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • αλάτι-πιπέρι
  • Λίγο ξερό δυόσμο
  • φρυγανιά τριμμένη
Εκτέλεση:
  • Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους,τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν για 10 λεπτά
  • Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό με μια κ.σ λάδι και τα σουρώνουμε
  • Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο,ρίχνουμε τις μελιτζάνες και μόλις πάρουν λίγο χρώμα προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα γυρνάμε για λίγο στο τηγάνι να τσιγαριστούν
  • Ρίχνουμε τα ντοματάκια,αλάτι,πιπέρι,ζάχαρη και τον δυόσμο και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά
  • Βράζουμε τις πατάτες,τις σουρώνουμε,τις αλατίζουμε και τις λιώνουμε με το πηρούνι ή στο μούλτι μαζί με την 1 κ.σ φυτικό βούτυρο
  • Σε ένα πυρέξ στρώνουμε τα μισά μακαρόνια,απο πάνω βάζουμε τα λαχανικά και μετα τα υπόλοιπα μακαρόνια
  • Τελος στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια τον πουρέ,πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμους μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια

 

 

http://olgascuisine.blogspot.gr/

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ