Το χορταστικό διαιτολόγιο της Άννας Δρούζα - 3 light συνταγές (Νο1)

24 Απριλίου 2015

Ελπίζω οι περισσότεροι από εσάς να περάσατε ένα ευχάριστο και ξεκούραστο Πάσχα με τους αγαπημένους σας! Καθώς μπαίνουμε στον κλασικό μήνα που θυμόμαστε πως πρέπει να ξεκινήσουμε τις δίαιτες προκειμένου να έχουμε ένα περιθώριο δύο μηνών μεχρι να εμφανιστούμε με τα μαγιό στις παραλίες, προτείνω να ξεκινήσουμε όλοι μαζί μια πιο διαιτητική διατροφή. Για αυτό και θα σας παρουσιάσω δύο συνταγές τις οποίες αγαπώ και όταν είμαι στη φάση που θέλω να χάσω 2 με 3 κιλά, μαγειρεύω και με βοηθάει πολύ στο να χάνω 1 με 1,5 κιλό το μήνα. Επαναλαμβάνω αυτές τις συνταγές αρκετές φορές σε ένα μήνα.

Σας δίνω τις δύο πρώτες αγαπημένες μου όπως και ένα δροσιστικό ρόφημα για μετά το γεύμα αντί για γλυκό και από εκεί και πέρα θα συνεχίσουμε και με άλλες πολυ ιδιαίτερες συνταγές μέχρι να διώξουμε τα ανεπιθύμητα κιλά.

Καλή επιτυχία εύχομαι σε όλους σας και καλή σας απόλαυση!

Σολομός με γλάσο από μέλι και μουστάρδα

Υλικά που θα χρειαστείτε

1/3 κούπας μέλι
Μισή κούπα νερό
Μία κουταλιά της σούπας μουστάρδα, κατά προτίμηση Dijon
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
Μία πρέζα αλάτι
2 φιλέτα σολομού

Διαδικασία
Σε μία μικρή κατσαρόλα συνδυάστε το μέλι, το νερό, τη μουστάρδα, το σκόρδο και το αλάτι και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί η ποσότητα κατά ένα τέταρτο. Αφήστε το στην άκρη

Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού στον ατμομάγειρα με την πέτσα προς την βάση και «μαγειρέψτε» τα για 6-8 λεπτά.

Με ένα πινέλο αλείψτε τα φιλέτα με τη σως και μαγειρέψτε τα για ακόμη 4 – 5 λεπτά.

Συνήθως συνοδεύω αυτό το πιάτο με την αγαπημένη μου σαλάτα, την coleslaw

Υλικά συνταγής

 

  • 500 γρ. λάχανο
  • 4 φρέσκα κρεμμύδια τρυφερά και μικρά
  • 2 κλωνάρια σέλερυ τρυφερά
  • 1 μεγάλο καρότο
  • 1/2 ρίζα φινόκιο
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1/2 φλ. μαγιονέζα
  • 1/3 φλ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
  • 1 κ.σ μουστάρδα
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • 1 κ.σ. ζαχαρη
  • αλάτι
  • πιπέρι

Για τη σπιτική μαγιονέζα

  • 1 κρόκο από ολόφρεσκο βιολογικό αβγό
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κ.γ. σκόνη μουστάρδα
  • 2 πρέζες ζάχαρη
  • 2 κ.γ. φρέσκο χυμό λεμόνι
  • 1 κ.σ. ξύδι

 

 

Εκτέλεση

Για τη σαλάτα coleslaw

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα βάζουμε σε μπολ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το dressing και περιχύνουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε φρυγανισμένο ψωμί, σαν γέμιση για σάντουιτς και σαν γαρνιτούρα σε μπιφτέκι, κοτόπουλο ή κρέας.

Για τη σπιτική μαγιονέζα

Σε μπολ βάζουμε τον κρόκο, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μουστάρδα και τα χτυπάμε με σύρμα να λιώσουν. Προσθέτουμε το μισό λεμόνι και ξύδι και συνεχίζοντας το χτύπημα με σύρμα προσθέτουμε το λάδι με ροή κλωστής μέχρι να πήξει. Όταν αφρατέψει και πήξει προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό και ξύδι. Αν θέλουμε πιο αραιή μαγιονέζα προσθέτουμε λίγες σταγόνες νερό. Αν θέλουμε πιο σφιχτή προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι. Ελέγχουμε την οξύτητα και το αλατοπίπερο πριν σερβίρουμε. Την διατηρούμε στο ψυγείο σκεπασμένη για 6-7 ημέρες .


 

Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου με μέλι

Υλικά που θα χρειαστείτε

Μία κούπα πελτέ ντομάτα
Μία κούπα νερό
Μισή κούπα μέλι
1 και ½ κουταλιά της σούπας πολτοποιημένο σκόρδο
Φτερούγες κοτόπουλου

Διαδικασία
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, το νερό, το μέλι και το σκόρδο και τα βράζουμε για λίγα λεπτά.

Προσθέστε τις φτερούγες στην κατσαρόλα, μειώστε την ένταση της φωτιάς, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Βγάλτε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

Μεταφέρετε τις φτερούγες σε μία πιατέλα, δυναμώστε τη φωτιά και συνεχίστε το βράσιμο μέχρι να μειωθεί η ποσότητα της σως. Περίπου για 10 λεπτά.

Προσθέστε Tobasco εάν σας αρέσουν τα spicy (εάν όχι παραλείψτε αυτό το βήμα) αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τις φτερούγες και πάλι στην κατσαρόλα με τη σώς

Σε μία ψησταριά ψήστε τις φτερούγες για 5 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.

Αυτό το πιάτο μου αρέσει να το συνδυάζω με μία ελαφριά Caesar’s σαλάτα.

 

Δροσιστικό ρόφημα με φράουλες και λάϊμ

Υλικά που θα χρειαστείτε

¼ κούπας πουρέ από φρέσκες φράουλες

2 κουταλιές της σούπας χυμό από λάϊμ

1 κουπά σόδα

Βατόμουρα και μέντα για γαρνιτούρα

Διαδικασία
Σε ένα «ψηλό» ποτήρι, συνδυάστε το πουρέ φράουλας με το χυμό λάϊμ. Βάλτε όσα παγάκια θέλετε.

Προσθέστε τη σόδα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας  - ιδανικά μέχρι να γεμίσει όλο το ποτήρι

Διακοσμήστε με τη μέντα και τα βατόμουρα και καλή σας απόλαυση!

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ! :
ΡΩΤΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΟΥΣ
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
Ανεστάλη η απεργία της ΠΝΟ
Τα νέα της ημέρας
10:17 Ανεστάλη η απεργία της ΠΝΟ